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第五十四章 感动天感动地,阿奶都给你买!(第2/2页)

是典型的利用微生物的产品,豆腐上的霉菌所产生的各种酶,尤其是蛋白酶,去乳化豆腐,让其发酵,产生多种酸类、醇类、脂类等物质出来。

也就成了霉豆腐,别名豆腐乳。

这样做出来的霉豆腐具有极高的使用价值,营养成分很高,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。

她自己也是狂热粉丝一枚。

想到这个,宋福宝嘴里都开始分泌起口水来了,馋啊。

“福宝福宝,现在就开始做吗,有没有需要三哥帮忙的?”

“四哥也可以喔!”

“还有我好好好,阿奶让我们三个过来听从妹妹指挥!”

宋家三兄弟活宝似的,蹦蹦跳跳就过来了,宋福宝嘿嘿一笑。

“好啊,那三哥你带两斤豆腐去找村长借三斤他留下来的小麦杆儿,我有用,四哥五哥你俩找阿奶拿点银子去镇上酒坊买两斤最烈的酒回来,一定要最烈的但是价格最便宜的哈,行了,其他的我自己会做,出发吧!”

三个哥哥不疑有他,纷纷扭头去做自己被安排的事情。

宋福宝则去柴房翻找可以取代纸箱子的东西,找了半晌也没合适的,倒是家里的破旧蒸笼还不错。

稍微拾掇拾掇,宋爷爷帮忙洗刷完才下地去,等着蒸笼沥干的时间,她又把沥干水的老豆腐切成2-3厘米见方的块放好。

刚做完,三堂哥宋有银就抱着一捆干枯的小麦杆儿回来了,多得挡住了他的脸,“妹妹来了来了,放哪儿啊!”

宋福宝赶紧拿了一只大盆,让宋有银放进去,随即开始打水倒进去清洗干净再晾干,这一折腾就是一个时辰后的事情了。

准备就绪,宋福宝把小麦杆儿用刀砍得整整齐齐的,随后平铺在蒸笼里,再把小豆腐块依次摆好,因为小麦杆儿的支撑,两层蒸笼之间的豆腐间距很短,很符合需求。

摆放好盖上盖子,宋福宝就拎着它到了厨房后面的小屋里,霉豆腐需要在十度以下的温度发育最为合适。

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