天顺开始对号入座，可除了那道像蒸羊尾巴的清蒸鹿尾外，其它的菜一个也对不上号。

本着不懂就问的原则，李天顺用满是求知欲的眼神看向老太监问道：“这位公公，这些菜我都没见过，还请劳烦讲一讲可好？”

老太监一愣，做为御膳房总管太监之一，他经常参加皇家赐宴，被赐宴的那些臣子不管多大的官，都是小心翼翼不敢在宴席上多说一句话。

怎么这个小小的捕快胆子这么大，不但不紧张，反而还让自己给他讲菜，真是个没见过世面的下等人！

就在老太监瞪了李天顺一眼时，周弘却发话道：“既然李捕快问了，你就解答一二。”

“啊……”老太监看了眼周弘，心说以前也没这规矩啊？

但太子的话他可不敢不从，答应一声，用看土包子的眼神看了眼李天顺，便开始分别讲解起这些菜的特色来……ъìＱυＧΕtＶ.net

听得李天顺是心惊不已，暗道难怪有‘朱门酒肉臭，路有冻死骨’的说法，这些菜就是放在自己上一世，也不是一般人能吃得起的！

比如说那道灵消灼，就是从羊肋骨上取下四两最嫩的肉，加上鹊舌、蜂蜜、羊乳精心烤制而成。

看着码在盘边那排小巧细长的鹊舌，李天顺嘴角微微一抽，这得糟践多少喜鹊呀！

虬脯是把牛蹄筋制成虬（一种小龙）形，堆放在盘子上，红丝高有一尺，健状如虬，弹性极好，按倒了还能再弹起来，难怪自己看不出来是什么做的。

要知道，这个时代的牛是重要的农耕资料，受国法保护，很多老百姓一辈子都没吃过牛肉。

可这道菜真是奢侈，连牛肉特么都不吃了，光吃牛蹄筋——简直就是造孽！

热洛河是用刚**的幼鹿取血剖肠，以鹿血灌鹿肠煎炒而成，听说味道极为鲜美！

浑羊殁忽的做法是取大鹅一只去毛，去内脏，鹅内填肉和糯米饭，用五味调和后

再取公羊一只。

去毛去肠胃，放大鹅于羊腹中，将口缝好后宅放在火上小心烧制，待羊肉烧熟以后取羊肚内的大鹅食之。

蒸鹿尾是将鹿尾过冰水，用酒泡后阴干一个月，接着去掉油脂进行第二次阴干，最后上炉子蒸，吃的时候切成小片包着菜叶吃。

还有什么单笼金乳酥，金陵炙，金银夹花这些菜，也都是制作复杂，用料考究，可以用‘稀贵、奇珍、古雅、怪异’八个字概括。

李天顺还看到，那些御用的