浆水倒入竹屉蒸笼，蒸笼上已经铺了细布，晃动蒸屉，使淀粉浆水铺陈均匀，蒸出来的凉皮就可保不破不裂。十几个蒸屉叠加起来，大火蒸制，熄火，每个蒸屉在抹了冰水的案头一磕，就是一张亮润润、颤悠悠、韧纠纠的凉皮，凉皮沥干，两面都抹上菜籽油，叠放起来，堆在案头，如同将倾不倾的玉山一般。

在湘菜老板痴迷的眼神中，他的一碗凉皮端了上来。

这时，又过来了一个人，坐在湘菜馆老板的桌对面。

这人也喊了声，要了一碗凉皮。

凉皮老板手掀起一张凉皮，平铺在刷洗干净的木案板上，用一把犹如铡刀的长刀，几乎看都不看，“咣、咣、咣”几下，圆盘般的凉皮就被切成了手指粗的宽条。接着，凉皮中会拌入面筋等配菜，舀入油泼辣子、少许芝麻酱和蒜泥。与别处的凉皮不同，这家的凉皮放了去皮的花生碎，因此格外香。

新来的人开始吃了起来。

很快就吃完了，两人都坐着拿出了自己的烟。拿出火柴，点燃香烟抽了起来。

点完火之后，两人的烟与火柴都放在桌子上。老板娘过来收了碗筷。

这时，一个刚来的人上前：“能不能将位子让给我。”

湘菜馆老板答应着起身，马扎太矮，他起身时，不小心将小桌子弄翻了。

桌子上一倒，上面的烟与火柴也掉在地上。

湘菜馆老板低下身子去，将掉在地上的烟与火柴拿了起来，装在身上，付了钱，便离开了。

而那个客人，也检起自己的烟与火柴，向着相反反向走去。

谭维先在远处的车上，他命令：“分成两组，一组跟湘菜馆的老板，一组跟另一个同桌的那人。”

两批人各自分开了。

“科长，那个人应该没问题。他们连话都没说。”一个队员说。

谭维先笑了：“他们是没有接头，没有说话，但是，他们交接了情报。情报在那火柴盒中，他们两人的火柴盒换了。”

谭维先回到了处里，马上去向处长汇报。

“处座，夏天一真是我们的幸运星。通过他，我们发现了湘菜馆的老板。又通过湘菜馆的老板，发现了另一个人。那个人，是军委会某一个人的表弟。你看？”

处长摆摆手：“顺着这条线摸下去，说不定能摸条大鱼。不抓只盯！让敌人多表演，我们就看戏。”

这边是只盯不抓，而北平那边，只想抓人。

日本人等了几