回到正题，还是说豪门的田庄。

古代的那些大家族，比如有爵位的（宁远侯），比如世代为官的（海家）……这些家族有广大的田地产业，那么他们是怎么经营的呢？

尤其是京城里的豪门，他们的田庄往往里自己家有一段距离，不能每天去查看，这时，他们就需要帮手，也就是类似于总经理的角色，代替主人去管理田庄。

事实是这样的，古代的奴仆大多在宅邸里为主人服务，但还有一部分，他们深受主家信赖，他们管理着田庄上的佃户（没有自己土地的农民），管理着收庄稼，收田租，然后整理后上交给主人。

（详见红楼梦里那个‘老砍头’给贾珍交年赋的情形。）

管理田庄通常有两种方法，一种是庄的管事十分得力忠诚，他们勤于管理庄稼，自己采买种，自己采购农具耕牛，自己觉得种什么种，然后只雇佣帮工来下田干活；另一种，则是把田地分成一块块，分别租给佃农，然后到了时候就去收租，其余一概不管。

前一种只出工钱给帮工就成了，所有收成都可收上来；后一种则是黄世仁和喜儿她爹的关系。后一种情况比较多，前一种作为辅助。

佃户只是租着田地来种，并不是那家的奴仆，所以不需要向明兰下跪，但这只是很理想的想法。

比如说，因为自然原因，因为家人生病，那家佃农这年忽然交不上租了，或者拖欠些租，这个时候庄头就会叫他们写欠条，累积下来，你说这些佃农会不会怕庄头。

尤其这些庄还是豪门所有，佃农根本不敢反抗，久而久之，佃农虽人身自由，但其实也是半个奴仆了；甚至有许多活不下去的佃农，十分愿意让主家收了去。

因为一旦成为主家的奴仆，最最起码，有一口饭吃，不至于挨饿受冻。

主家有好有坏，管事庄头也有好有坏，这里我们讲讲后一种。

当主家长年疏于管理时（一家都是纨绔，不肯读书，不理庶务），那么这些庄头管事就会做小动作，例如隐瞒些田地，隐瞒些佃户。

这样一来，那些明明挂着xx家族的名头，其实这些田地却是给庄头们自己种的，那些佃户也成了庄头私家的佃户。

当然，大家族的老奴仆在多年服务之后，累积了些积蓄，也会偷偷去外面置办产业，古代礼法上，这是绝对不允许的，一经发现就可以没收（很好的买卖）。

所以，真正会在外面置办产业的奴仆并不多，除非有十分可靠的亲戚在外面，否则他