州有钱人很多，所以他们喝的酒，都是自己酿造的，每家每户都有自己的酿酒坊。”

“酿酒坊？”，秦长义倒不是怕酒卖不出去，而是惊讶每家都有酿酒坊。

“对，都是私人的酿酒坊，不对外售卖的，因为对外卖酒，那是要酒引的！”，王管事的这个信心很重要。

秦长义没有酒引！

“啊？卖酒要酒引啊？这是为何？”，只是一个酒而已，还要什么酒引。

“必须要有啊，粮食多珍贵啊，你没有酒引，你就不能大量的购买粮食去酿酒，这是其一。”

秦长义说道：“卖粮食还要酒引？不会吧，我有钱，我买个一百斤两百斤粮食不行么？”

“可以，你有钱买多少粮食都可以！”，王管事肯定的回答道，“但是你如果不酿酒，谁会大量的买粮食？而且普通老百姓谁有钱一口气买这么多粮食？”

“呵呵，那倒是！如果私自卖酒呢？”

“罚钱，按照查实的收入十倍罚钱！并没收所有剩余粮食！”

秦长义一听这么狠，赶紧的问道：“那酒引怎么弄？我益州的面馆还正要卖酒呢！”

“拿到酒引很简单，花一百两就能得到！”

秦长义一听，当下就要问酒引是不是从府衙弄，他立马安排人去。

“你猴急个什么，我还没说完呢！”，王管事责怪的看了他一眼，“酒引是便宜，但是官家有个条件，那就是按照你每年销售斤数上缴两成比例的上等米给官家。”

“这是怎么上缴法？”，秦长义不是太明白。

“大宋官家有专门的制酒司，根据他们常年的研究，无论是什么米，基本上都是三斤米一斤酒，所以你如果卖了一百斤酒，那就是要用三百斤米。”

秦长义脑子飞快的旋转着，“按照你刚才所说的，我如果买了三百斤米，我就要缴纳六十斤的上等米给官家？”

“对的！”

“那我如果用下等米酿造呢？”，秦长义问道。

“那官家管不着，你用什么米酿造官家不管，反正上缴的米必须是上等米。”，王管事斩钉截铁的说道。

“这不是抢劫么？上等米什么价？下等米什么价？这不就是变相的收税么？两成的税！”

“对，所以你看渝州这么大的地方，有不少酒肆，但里面卖的酒全是官家提供的，益州也是如此，所以那些人才会办私人酒坊。”

秦长义明白了，只要自己不卖酒，只是