吧。”

“牛干巴是什么东西？”

陆小蛮神秘一笑，“很好吃的哦，来来来，准备起来，我教你们。”

将牛肉全部拆分好。

准备盐巴、花椒、姜和辣椒面。

拆分好的牛肉改刀成手臂长度，两斤左右的长块。

将牛肉洗净，放在阴凉处控干水分。

“之所以放在阴凉处一是防止牛肉变质，二是需要保存牛肉内部的水分。”

陆小蛮这会儿抱着安安，康康已经睡着了。

没法亲自动手的时候就在旁边指挥。

说的时候还不忘记跟妫娜桑吉解释这么做的原因。

在牛肉控水的时候准备腌制的调料。

“准备一个大盆，倒入盐，将花椒磨成面放入大碗里，干辣椒磨成面，干姜切末倒，几种调料混合，搅拌均匀。”

“牛肉表面水分也是有讲究的。”

“水分过多腌制出来的味道不足，水分太少，同样味道不足，所以一定要放在阴凉通风处，注意好时间，常去看一看，表面水分没了就可以腌制了。”Ｍ.

将调料均匀地洒在牛肉上，正面洒完后反过来洒背面，一定要均匀，这样容易入味。

之后用手抓匀，让调料充分浸入到牛肉中。

牛肉腌制完成后将牛肉用钩子挂起来晾晒，不要晒得太干，之后拿火上去考，是串起来一个一个烤，受热均匀，烤到牛肉完全成熟后，继续拴起来晾挂，差不多两到三天就晾好了。

“这个时候我们可以尽情大胆地放在太阳底下晒了，因为牛肉已经熟透不会再变质啦。”

说起来只是几句话，操作起来并不简单。

数量真的挺多。

几个人弄了好几个时辰。

累惨了的几人躺在摇椅上晒了一阵太阳。

妫娜去洗了牛头。

“阿蛮，这牛头好大呀，咱们怎么吃？”

“唔，那就来个牛头三吃吧。”

“一部分卤了，在弄点做干锅牛头，另外做个凉拌的或者是蘸水牛头。”

光听着就让人流口水。

桑吉从陆小蛮手里接过安安。

“嫂子你快去吧，我已经迫不及待了。”

转头又对安安轻声哄，“安安乖哦，妈妈去做好吃的，我们就在旁边看好不好？”

可能已经确定妈妈不会走，这一次被抱走安安并没有很焦躁。