中，加入盐、白醋、生粉抓拌五分钟冲洗干净。

“同样的，这个步骤可以反复多抓洗几次。”

全部前期清理干净之后，放入锅中焯水三分钟后捞出。

“这里要非常注意，焯水时间一定要长，这样焯水才有意义，这才能去除腥味。”

牛杂清洗干净之后，全部切成小块。

“如果想要牛杂好看一些，可以切得稍微均匀一些。”

切好再次冲洗一遍，沥干水分备用。

生姜切成菱形片、葱切成小块、蒜头切小块，白萝卜去皮后切成小滚刀块备用。

热锅冷油滑锅一遍。

“滑锅是为了防止后期煸炒时粘底哦。”

加入少许的底油，油温四成热加入葱姜蒜煸炒，待鼻子闻到香味再下入八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒爆香。

下入牛杂中火慢慢翻炒，炒到香料变色。

“这时候本来要从锅边加入少许的白酒去腥增香，而且最好用高度白酒，这样去腥效果比较明显。”

陆小蛮很遗憾。

很多菜都是因为没有白酒料酒才让食物的味道少了些滋味。

虽然处理的时候也非常注意去腥，到底还是差了些意思。

“白酒到底是什么东西，怎么能让你这般念念不忘。”

两人也没比陆小蛮晚起多久。

陆小蛮刚洗漱好就陆续看到她们。

给陆小蛮生火后。

妫娜负责给陆小蛮打下手。

桑吉虽然遗憾也只能回去看着宝宝。

和之前一样，陆小蛮每做一个新鲜的东西或者食物什么的，都会将步骤仔细说给身边的人听，特别是注意事项，更是能强调好几次。

“是个很不错的东西，如果纯度够高的话，是可以取消白醋消毒，完全用酒的，除了可以消毒，它还能做菜，我们女人可能没那么喜欢，但酒这东西，只要接触过，十个男人有九个都会喜欢。”ωωw.

妫娜并不相信还能有这么好的东西，偏生话又是陆小蛮说的，她就不得不信。

“我已经在脑子了想了无数遍酿酒的步骤了。也基本想清楚原理了。”

陆小蛮笑得得意洋洋，“等水果熟了，我们可以用水果练练手，如果能成功，等秋天的时候，我就要用粮食酱一些纯度比较高的酒啦。”

妫娜很期待。

不过那是以后的事，现在，她更想学会眼前这道菜